Przepisy
Szaszłyki warzywne w marynacie miodowo-musztardowo-cytrynowej w 50 min
Autor: Joanna JoKo Kowalczyk
Obiecałam przepis na szaszłyki warzywne, ale tak koniec końców to właściwie przepis na maranytę, w której leżakuje przez 4 godziny tofu, tempech czy kiełbaska sojowa. Czas spędzony przy robieniu tego cuda jest niezwykle przyjemny... marynatę można wyjadać palcami, więc ewentualnie proponuję chronić przed buszującymi w kuchni kritersami :)
Na marynatę potrzebne nam będzie 7 głównych składników:
3 łyżki miodu
2 łyżki musztardy (ja użuwam musztardy Dambert)
2 łyżki dobrego oleju roślinnego (takiego, który można podgrzewać do wysokiej temperatury)
1 łyżka sosu sojowego o niskiej zawartości soli
1 łyżka wyciśniętego soku z cytryny
1 łyżeczka zmielonej trawy cytrynowej
2 duże ząbki wyciśniętego czosnku
sól i pieprz
Pełny przepis z grillowaniem szaszłyków: klik
Zupa-krem z dyni w 60 min
Autor: Joanna JoKo Kowalczyk
Czasem po kupieniu i przyniesieniu do domu jest ciepła sama w sobie - nie bez kozery. Rozgrzewająca organizm, pełna energii ze słońca kumulowanej w miąższu przez lato/jesień jest wręcz doskonała na chłodne dni. Jest ich kilka wersji - zup z dyni. Przedstawię moją. Sprawdzona przez wegan i nie wegan - pyszna! Skromnie potwierdzam, że mi smakuje i gorąco jak na dynię przystało polecam!
Potrzebne nam będą 4 główne składniki:
- dynia (połówka dużej/cała mała)
- papryka (czerwoną lub zółtą bo najsłodsze)
- cebula i czosnek (opcjonalnie - dla wrażliwego jelita i żołądka nie wskazane)
- przyprawy: oliwa z oliwek/olej rzepakowy (ale dobry gatunkowo), rozmaryn świeży lub suszony, listek laurowy, ziele angielskie, śmietanka owsiana/orkiszowa/sojowa, czarny lub biały sezam, zmielona lub świeża kolendra, pieprz, ew. sól i uprażone pestki dyni.
Pełny przepis: klik
Zielona fasolka z suszonymi pomidorami w 15 min
Autor: Joanna JoKo Kowalczyk
Zanim pójdę do sklepu patrzę czy mogę z tego co wciąż w mojej lodówce zrobić posiłek. Tym razem mieszkaja w niej 4 składniki:
fasolka, suszone pomidory, rozmaryn, czosnek (wcześniej leżał na parapecie ;)
Dusimy wszystko na oleju ryżowym doprawiamy np. śmietanką owsianą, pieprzem, solą ziołową i słodką papryką. Taka mikstura okazuje się absolutnie wystarczająca na wtorkowy obiad.
Zajrzyjcie do swoich lodówek i zobaczcie czy koniecznie trzeba znów robić zakupy? :)
Czas przygotowania: 15 min.
Smacznego!
Tofucznica w 15 min
Autor: Joanna JoKo Kowalczyk
Oto Tofucznica. Pyszne, ciepłe i pożywne wegańskie śniadanie. Wielkim zaskoczeniem było odkrycie, że jej smak jest właściwie nie do odróżnienia od jajecznicy.
3 podstawowe składniki:
Włoskie pomidorki, cebulka, doskonałe tofu (to najlepsze tofu do tego dania – mięciuteńkie i delikatne, surowe – nie wędzone, nie marynowane – naturalne w smaku). Przyprawy: świeża bazylia, oregano i rozmaryn, sól ziołowa, pieprz i oczywiście kurkuma, która nadaje tofucznicy piękny słoneczny kolor.
Wszystko to razem smażyłam dosłownie 2-3 minuty na oleju ryżowym (głównie chciałam poddusić cebulkę, a tofu dodałam na końcu, by było ciepłe i przeszło aromatem pomidorów i przyprawami). Chleb własnej produkcji posmarowany jest “masłem” z oliwy z oliwek.
Czas przygotowania: ok 15 min., porcja dla 3 osób
Smacznego!
Malinowe pożeganie lata w 10 min
Autor: Joanna JoKo Kowalczyk
Ja celebrowałam koniec lata roslinnym koktajlem, do którego potrzebowałam
5 składników:
* koszyczek malin (bez koszyczka)
* poł litra ryżowego mleka, w którym moczę przez 30 min laskę wanilii
* 5 listków miety z tarasu
* łyżeczka trzcinowego cukru, aczkowiek nie ma potrzeby jeśli maliny są słodkie i używamy ryżowego mleka
* mikser
* butelki po kefirze z lat 80…
* słomki
i serce (jego nie miksujemy, bo z nim trzeba delikatnie)
Czas przygotowania: ok 10 min.
Smacznego!